做法

• 將南瓜蒸熟，攪成南瓜泥，待用。

• （買椰子時讓賣家將椰子開好，椰子肉、椰子水分離），將椰子肉棕色的皮刮淨，切小粒，加少量清水，用豆漿機打成漿，過濾後與原有的椰子水混合成椰汁，備用，（自制的絕對零添加哦，怕麻煩的可以直接到超市買現成的椰漿，而且做出來效果層次分明）。

• 將馬蹄粉分成兩份，一份加清水350克開生漿，將生漿水拌勻。

• 將余下400克水和250克糖混合煮融，涼凍至溫和，將生漿倒入糖水中，並放入南瓜泥攪拌，混合成南瓜漿，過濾後備用。

• 將另一份馬蹄粉加350克椰汁開成生漿，余下400克椰汁煮至微沸，倒入生漿，加入煉奶，混合成椰漿。

• 蒸盤四周抹油，然後先放入一層南瓜漿，加蓋煮2分鐘至凝固，再放一層椰漿，煮2分鐘至凝固，如此反復此步驟，至蒸盤滿，待完全凝固就可以了。

• 將蒸盤從鍋里撤離，待放涼後，可切成自己喜歡的形狀，彈牙又充滿南瓜椰香味的馬蹄糕就完成了，冰鎮後的風味更佳。