紅豆,水,粘米粉,紅糖
綜合評分 7.3
紅豆粘米糕
綜合評分 7.3
#尋找記憶中的味道# 小時候是在外婆家 長大的, 童年記憶與麻麻很迷糊很迷糊~ 麻麻在我5歲時 就跟粑粑 出國了, 把我放在外婆家長大~ 小時候到現在 窩一直不是一個挑食的孩子, 什麼 都吃, 外婆跟老媽的廚藝都很好, 做菜給客人吃 人人誇~ 窩就有那麼一個下廚房的心了。也開始一個人慢慢琢磨下廚房了。 這個是一種 溫州人 每年七夕節 都吃的 糕點, 基本 每個人家 都會做~~ 用 糯米粉/粘米粉 加 紅豆一起捏起來一個團兒 在上鍋蒸~ 個人 覺得它 是一個健康的糕點~ 蒸起來的 很適合 老人家 以及 小朋友. 紅豆粒的參合 更完美~ 外婆跟麻麻 做的都很好吃, 窩每次都能吃上好幾個, 所以就想自己也試試看~ 貌似有點 外婆以及麻麻的 廚藝 hiiahiia~~
用料
做法
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適量的 紅豆 以及 水 放入 高壓鍋 壓5分鐘, 關火悶~~ 關鍵 不要太熟! (我煮了一袋 450g的紅豆 ...)
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悶完後 紅豆與水分離, 個倒入一個碗裡~~
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將 粘米粉，紅糖，熟紅豆 以及 紅豆水 倒入碗裡~ (400g 粘米粉 窩用了 230g 左右的紅豆水 跟 400g 熟紅豆~ )
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揉成麪糰~
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捏起來 一個個 小團兒 放在 烘焙紙上~
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大火上鍋蒸 20來分鐘 就可以了。
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開鍋後 就能聞到 香噴噴的 紅豆糕了。
小貼士
→ 因個人 喜好, 窩全用了 粘米粉, 因為比較喜歡吃有嚼勁的. 冷卻後會很硬 很好吃~~ 如果 給老人家 或者 小朋友吃的話 可以放點 糯米粉,~ 粘米粉：糯米粉 2：1 的對比度 差不多~ → 400g粉 一個做了 13個 不大不小 正正好的 團兒~ 第一次做的人 建議少做點 為妙~ 80g 糖 估計不能少了!!!
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