糯米粉,粘米粉,蜜紅豆,糖粉,冷開水,桂花糖
綜合評分 8.0
桂花紅豆米糕
綜合評分 8.0
今天給大家上一個中式點心——桂花紅豆米糕，甜甜蜜蜜的，彈彈的，放在冰箱裏涼涼的，這天氣吃了正好呀，嘿嘿！大家一起來吃吧！
用料
做法
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將糯米粉、粘米粉和糖粉過篩入大碗中
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一點點加入冷水拌勻成顆粒狀，加入桂花糖再次拌勻
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加入蜜紅豆
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用手儘量拌勻成小塊狀
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取一方形深點的烤皿，內部鋪上錫紙或耐高溫的保鮮膜，錫紙高度要高於盤沿
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將拌勻的米糕填入盤中，儘量壓實，並將表面抹平
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再用勺子在表面鋪上一層桂花糖
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入鍋內中火蒸半小時左右
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放涼後切片即可食用，夏天冷藏後食用更佳
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小貼士
米糕入盤後一定要壓實，否則組織會不密實，有孔洞狀。鋪錫紙是爲了好取出米糕，錫紙高度要高於盤沿，這樣好將米糕提出來。 蜜紅豆用現成的比較方便，當然也可以自己煮制。 桂花糖也可以換成果醬，將是另外一種風味了。
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