紅豆,豬油,糯米粉,沾米粉,澄粉（澱粉）,糖,牛奶,大麥若葉,白豆（大芸豆）
綜合評分 9.1
日式海派青團
綜合評分 9.1
又是一年清明時節，做點應景的點心吧！此款青團，既是海派的風味，又融入了，日式豆沙入皮的做法，別有一番滋味
用料
做法
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紅豆放入高壓鍋大火上氣後轉小火煮40分鐘。
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煮熟的紅豆放入攪拌機，打至細滑狀態
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小火慢慢熬煮10分鐘，期間用勺子不停的攪動，放入20克豬油，和60克白糖，攪勻備用
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芸豆，泡12個小時自強，去皮，然後高壓鍋熬煮30分鐘！煮好的白豆沙，繼續熬煮10分鐘，需不停攪拌，直到水份收幹，稍後入皮待用
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大麥若葉粉(或者用艾青汁也可以)，熬好的白豆沙，糯米粉，沾米粉，牛奶，剩下的豬油，糖，全部放在盆裏，揉成麪糰，不需要肉太久，成團即可。如果太溼就加些糯米粉，太乾就再➕些牛奶，自己掌握吧！
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揉好的麪糰，分成若干個劑子，壓成皮，包入豆沙餡料，捏搓成，整形成糰子狀，封口處朝～
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做好的糰子，上鍋蒸15分鐘，即可！ 涼透的青團才更好吃噢
小貼士
1豆沙細膩的關鍵是，煮透，煮熟，放入料理機，多打幾下，直到出現細膩的紋路，再倒出來熬煮～豬油，和糖，等到快收幹成沙的時候再放 2蒸10～15分鐘即可～ 配方中，皮中參入了白豆沙，更加酥糯，有沙沙的口感，是借鑑了日式和果子的作法。所以涼食更加
所在的分類
相關食譜
紅豆,豬油,糯米粉,沾米粉,澄粉（澱粉）,糖,牛奶,大麥若葉,白豆（大芸豆）
綜合評分 8.8
＃青團材料,糯米粉,純淨水（糯米粉用）,澄面,開水（澄面用）,菠菜,植物油,＃豆沙餡,乾紅豆,植物油,白砂糖,＃鹹蛋黃肉鬆餡,鹹蛋黃,蛋黃醬,肉鬆,蜂蜜
綜合評分 7.3
＃麪皮＃,麥青汁粉（或者艾草粉）,水磨糯米粉（我用的三象牌）,澄面,細砂糖,豬油（可用玉米油代替）,溫水（調麥青汁粉用）,開水（攪和澄面用）,熱水（和麪團用）,＃餡料＃,鹹蛋黃,肉鬆（我買的是新東陽豬肉粉鬆）,沙拉醬（我用丘比香甜口味的）,豆沙餡（京日清水紅豆沙）,＃表面裝飾＃,黑芝麻（可選）,沙拉油（玉米油）
綜合評分 7.2
新鮮艾草,糯米粉,大米粉,糖,豆沙餡,豬油,水
綜合評分 8.1
糯米粉,綿白糖（可選）,溫水（糯米粉用）,澄粉（小麥澱粉 生粉）,開水（澄粉用）,菠菜（葉）,熟豬油/食用油,紅豆沙
綜合評分 8.9
糯米粉,澄粉,細砂糖,艾草粉,抹茶粉,開水,色拉油,生鹹蛋黃,肉鬆
綜合評分 8.0
糯米粉,大米粉,菠菜,黑芝麻,糖 （麪糰和餡心各50克）,色拉油
綜合評分 9.8
看步驟
綜合評分 9.4
艾草,糯米粉,玉米澱粉,桂花,桃花,糖,豆沙
綜合評分 8.5