好料理

葡萄乾小麪包

綜合評分 9.2
香甜的葡萄乾小麪包

用料

做法

  • 葡萄乾小麪包的做法 步骤1

    把所有A(除普通麪粉和白糖)中的原料（除黃油、葡萄乾外）揉成麪糰，我用的是麪包機和麪程式，15分鐘後加入黃油，將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵，發酵至2.5倍大時，分成10份，揉圓鬆馳15分鐘

  • 葡萄乾小麪包的做法 步骤2

    將麪糰搓成長條狀，擀成長圓形，撒上葡萄乾，圈起。從中間切斷

  • 葡萄乾小麪包的做法 步骤3

    將B料混合，切口處沾蛋液，再沾上B料

  • 葡萄乾小麪包的做法 步骤4

    在烤盤內鋪上錫紙，用毛刷將植物油均勻刷在錫紙上，切口朝下間隔的擺放

  • 葡萄乾小麪包的做法 步骤5

    最後發酵至2倍大。在小麪包表面刷一層蛋液，散上白芝麻

  • 葡萄乾小麪包的做法 步骤6

    烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘（麪包上色後蓋上錫紙）

小貼士

所在的分類

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