高筋麪粉,小麥胚芽,紅糖,乾酵母,橄欖油（可替換為黃油）,鹽,開水,冷藏老面種
綜合評分 8.4
紅糖胚芽吐司
綜合評分 8.4
小麥胚芽養心益腎，和血健脾，豐富的維生素E更是天然的抗氧化劑！這款紅糖胚芽土司，菇涼小媳婦們美容瘦身必備啊哈哈！本方同樣適用於450克土司盒。
用料
做法
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先說下冷藏老面種麪糰的製作，250克高筋麪粉165克水1克乾酵母攪拌成團，室溫發酵1小時，放入冰箱冷藏，17－24小時即可。
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把紅糖用開水化開，冷至室溫備用。稱取所需的冷藏老面種，加入除橄欖油外的所有材料，揉成光滑的麪糰。這個過程中，可能會很粘手，請儘量不要更改配方，隨意新增高粉。
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加入橄欖油，揉至完全階段。蓋上保鮮膜，室溫發酵至2.5倍大。
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把發酵好的麪糰揉壓排氣，再分割成四等份，滾圓，鬆弛20分鐘。
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取一個麪糰，擀平成長牛舌狀捲起，再次擀平捲起，放進模具。依次卷好剩下的麪糰。
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溫暖溼潤處發酵至8分滿。表面噴水，送入預熱好的烤箱，170度，30－35分鐘，上色後加蓋錫紙。
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樸素，低脂，養顏！
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內心柔軟！
小貼士
所在的分類
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