麪筋粉,水,浸泡的水,酵母,糖
綜合評分 9.6
烤麪筋--塔吉鍋
綜合評分 9.6
少油烹飪，美味不減，健康加分。 看到掰開的麪筋圖~層層組織~之後拿來做菌菇麪筋煲，之類的，吸足了湯汁~~嘖嘖 想想都哈喇子滴滴答答了~~哈哈~~~
用料
做法
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糖，酵母，200g的水，混合。靜止三分鐘
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一邊倒水一邊和麪，成團後再用水浸泡按壓一下，讓麪粉吸足水分
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倒掉多餘的水，蓋上溼布醒面半小時
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發酵後的麪筋團有點粘，抹層油再剪開小小塊，每小塊都抹上油，備用。
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塔吉鍋抹上厚厚一層油，用電陶爐或煤爐預熱。電陶爐的話，3檔5分鐘。煤氣爐則最小的火5分鐘。
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擺入麪筋團，中間預留空位讓其膨脹。 200度上下火，10分鐘。
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組織哦~
小貼士
麪筋粉不同麪粉，水多多都沒問題，吸足水後就停止吸水了，不粘手~ 糖是助發酵的 和麪後要撕開面團再浸泡按壓一下，怕裹住一些粉末沒完全吸水。 看圖，鍋底不糊哦~有些會粘，放涼後就容易脫落了。 一個個圓滾滾的，像油炸的一樣， 不會收縮~~記得醒面的時間要足夠哦~~
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.9
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綜合評分 9.9
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綜合評分 7.1
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綜合評分 8.8