茄子,幹香菇,圓白菜葉,糙米,砂鍋
綜合評分 9.8
煮糙米飯。糙米煮前需先在水中浸泡4小時左右。將泡好的糙米倒入砂鍋,加1:1的水。大火煮開之後轉小火燜
茄子洗淨,去蒂,從中間剖開兩半,然後用手撕成大小不一的段備用
炒鍋燒熱,加底油,油熱後下掰好的茄子,小火煎,煎至兩面都焦黃時放少許醬油煸炒兩下盛盤備用
幹香菇加熱水發好,洗淨備用,圓白菜葉洗淨備用。
糙米飯煮至水快收干時,將煎好的茄子和發好的香菇碼入鍋中,將圓白菜葉蓋在上面,蓋蓋轉大火。大約一分鐘左右水乾後關火
關火後繼續燜10-20分鐘左右就可以開蓋上桌了
撥開上面蓋著的圓白菜,香氣撲鼻。用勺子拌一下,讓菜的味道進到飯裡更好吃
1、糙米不易煮熟,建議煮前先浸泡幾小時。如果改用普通大米做,則可以省去此工序 2、煮米飯時可以少放些水,最後加料之後大火多煮一會,可以結鍋巴。 3、茄子要用手撕,刀切茄子會有鏽味 4、茄子先煎一下味道會更香,也可以改用煮後的茄子,最後再放飯鍋裡蒸,又是一種味道