做法

• 大米洗淨，加入適量的水，放入砂鍋中浸泡20分鐘以上

• 廣式香腸斜切片，青菜洗淨

• 砂鍋中加入一湯勺食用油，小火煮成米飯

• 鍋中不放油，開中小火，放入香腸片，炒至香腸變透明，出油後取出。

• 等到砂鍋中沒有滋滋的響聲，沒有水蒸氣，開啟鍋蓋，放入香腸片，沿著鍋邊倒入芝麻油，根據砂鍋及米飯的多少，1～2湯勺即可。然後在米飯中淘一個小洞，磕一個雞蛋放在當中，蓋上蓋子，小火30秒後關火燜。

• 炒過香腸的鍋子加入適量水燒開，放入青菜汆燙

• 海鮮醬油和耗油化開成調味汁，開啟砂鍋蓋，加入瀝乾水的青菜，加入調味汁，拌勻。