糯米,脫殼綠豆,鹹蛋黃,五花肉,紅藍葉,生抽,白砂糖,白酒,食鹽,粽葉,棕繩
綜合評分 8.5
蛋黃綠豆大肉粽
綜合評分 8.5
端午節快到了，市面買的粽子五花八門，令人眼花繚亂。不過我們還是喜歡自己包，全家人一起包既溫馨又好玩。既衛生又吃得健康，餡料還可自由搭配。特別是蛋黃綠豆大肉粽，綠豆很棉，蛋黃甘香，五花肉肥而不膩，我們全家都喜歡。
用料
做法
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幹粽葉用清水泡開，沖洗幾遍，再下鍋用熱水煮一下，撈起用清水洗一遍(這樣使粽葉更柔軟又幹淨 )，瀝乾水；棕繩用水泡一泡，瀝乾水備用
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糯米浸泡大約4小時，洗淨，再瀝乾水分，下適量花生油、鹽拌勻(鹽不要下太多，口味隨意)
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五花肉切小塊，下鹽、白酒、生抽、糖拌勻，放冰箱醃製一天以上
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綠豆仁也要提前泡好，我泡大約三小時，洗淨，瀝乾水，下白酒、鹽、生抽、糖拌勻備用
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買了新鮮的鹹鴨蛋，將蛋開啟，取蛋黃，每個蛋黃切成兩半(蛋白不要倒掉留作他用）
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我還用了紅藍葉，紅藍葉是一種可食植物，具有增色提香的效果(可不放)
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取兩片粽葉疊起，折成圓錐形，薄薄放一層糯米再放一層綠豆和紅藍葉
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順次放入五花肉和半個鹹蛋黃餡料
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再放入一次綠豆仁
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最後放入一層糯米，將所有餡料蓋好
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再拿粽葉葉蓋上，包成自己喜歡的形狀，然後用水草紮結實，一定要紮結實啊，要不然包出來的粽子就會很鬆散，我包成四方形的粽子
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鍋放水燒開，放入粽子（水要沒過粽子）再次燒開後，轉小火煮3個小時即可
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小貼士
煮粽子的時候，半途如果水少了要加入開水，水要保持沒過粽子，粽子纔不會夾生 粽子好吃，但不宜吃太多，加了肉、蛋黃比較油膩，對於消化能力差的人來說尤其要注意
所在的分類
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糯米,脫皮綠豆,五花肉,粽葉,粽繩（沒有稻草可用粗棉線）,鹽,料酒,香油,豆腐乳（醃製豬肉）,生薑（醃製豬肉）,料酒（醃製豬肉）,鹽（醃製豬肉）,老抽（醃製豬肉）,五香粉（醃製豬肉）,十三香（醃製豬肉）
綜合評分 8.6
蛋黃,嬰兒奶粉,檸檬汁（沒有就不放）,糖粉（可不放）
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蛋黃,嬰兒奶粉,檸檬汁（沒有就不放）,糖粉（可不放）
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