入口即化的無新增蛋黃溶豆

綜合評分 7.3

之前我家寶寶都是在母嬰店買小饅頭，死貴，味道還不好，自從在下廚房看到某寶媽的作品，發誓以後再也不要買給寶寶吃了～經過多次改良實踐，得出來此方～ (強調強調強調！！！！咱能不能按配方好好做一次？檸檬汁沒有的話可以不放，但是！！！！請不要拿一些蔬菜泥啊，橙汁什麼的來代替！做不成型了來質問我！！？沒有奶粉就去買，不要想著拿母乳啊拿粉啊啥的來代替！！！做出來味道不對別先來質問我，好好的看看方子，多看幾遍，幾遍看不懂就多看幾百遍，小貼士和底下有別人提問，你先看看，看明白再下手，不要動不動就改方子，完了改失敗了還得給我個差評，什麼道理這是！！！）

用料

做法

1

蛋黃加糖粉加檸檬汁放進一個尺寸稍微大一點的碗裡，或者小底的不鏽鋼盆都行，別用底很大的盆，那樣你盆打爛了蛋黃都打不發(我用的土雞蛋，很小，所以放了4個蛋黃)
2

我用的這個打蛋頭，12線的，某寶可以買，幾塊錢一對，很好用
3

然後就使勁打吧。。。打到濃稠發白，可以寫8字不輕易消失就可以
4

加入奶粉，你會發現很乾，沒關係，翻拌幾下就好了（請不要拿任何東西代替奶粉，無可替代，）
5

拌到這種就行啦，這一步別用打蛋器攪哈，會消泡
6

放入裱花袋，剪一個小小的口，多大的口呢，就牙籤那麼大直徑就行啦
7

擠呀擠，擠小小的，比較容易熟
8

擠到一半的時候烤箱上下火100度左右預熱(具體的溫度按照自家烤箱脾氣來)烤的過程最好在旁邊看著，因為挺容易糊的～一旦糊了，就沒有最好的口感咯，沒熟千萬別開烤箱門，會塌，中間會凹陷，我用的是長帝trtf32，烤網中層，上下火70度烤了15分鐘剛好，因為我烤箱溫度偏高的，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分鐘就完全足夠
9

出爐了，很漂亮有木有，出爐要趕緊密封起來，不然很容易回潮，完全烤熟的溶豆很輕易的就拿下來了，豆豆味道超級好，我家寶寶很愛吃呢，一個一個的拿，鍛鍊抓握能力，寶媽們趕緊做起來吧
10

豆豆
11

豆豆

小貼士

1.不要用低筋粉代替奶粉 2.蛋黃一定要打好，不然後面就成餅了 3.最好要鋪油紙操作 4.溶豆不要擠太大 5.溶豆只有沒烤熟出爐纔會塌，烤熟的溶豆是很飽滿的，而且不沾油紙 6.溶豆過幾分鐘就涼透了，一定要及時密封起來，不然會回潮變軟～密封起來放過夜口感最好，超脆，入口即化 7.寶寶八個月以下不建議放糖，這個小零食只要寶寶新增了輔食就可以吃的哈～ 8.做不成功不要說什麼我方子有問題啊之類的，我可以明確的跟你說，蛋黃溶豆你就算不放奶粉不放檸檬不放糖，只要打發好了放進去烤照樣出來的是溶豆，加這些東西只是增加口感而已，做成餅的原因有以下幾個，蛋黃沒有打發好，翻拌消泡，奶粉含有新增劑，所以，下次做失敗了，麻煩先找找自身的原因，你以為烘焙能一帆風順嗎，沒有點耐心你還碰烤箱幹嘛！ 9.我烤箱溫度是偏高很多，所以我用的是上下火70度烤了15分鐘的，因為每個烤箱的脾氣不同，請各位廚友們根據自家烤箱脾氣來

好料理

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