墨江紫米,大米,水
綜合評分 7.8
墨江紫米飯
綜合評分 7.8
墨江紫米：米色紫黑，味香甜，粘而不膩，產於墨江一帶。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。 紫米有兩種，一種皮紫內白非糯性，一種表裏皆紫糯性。皮紫內白非糯性的墨江紫米，表裏皆紫糯性的東北黑米。 【功效】：補血益氣、健腎潤肝、健腦明目、收宮滋陰
用料
做法
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紫米洗淨冷水浸泡一個小時。
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大米洗淨，放入電飯煲。
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將紫米與泡紫米的水同入電飯煲。加水至兩杯半米的刻度。將大米與紫米混合均勻。
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插電煮熟。完成~
小貼士
洗米過程中，淘米水呈紫紅色，這是正宗墨江紫米的特色，紫米表面的紫色塊容易溶解於水的緣故。紫色塊的營養價值極高，所以淘米時請不要用力搓，以免營養價值流失。 也可以單用紫米煮飯，做法與普通大米一樣。 水量根據自家大米適量調整。
所在的分類
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