普通麪粉,黃豆麪,水,鹽
綜合評分 9.6
黃豆麪條
綜合評分 9.6
黃豆麪條是我們傢俬房麪食。要想做得好吃，關鍵在於豆麪與白麪的比例。少了顯然起不到保健作用，多了豆腥味太濃，影響口感。白麪與黃豆的最佳比例是：2:1，這樣做出的麪條看上去黃澄澄的，特有食慾。口感更沒得說，鮮美清香、筋道滑爽，滿屋飄著淡淡的豆香，讓人回味無窮。
用料
做法
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麪粉、黃豆麪、鹽混合均勻
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要慢慢加入水，（擀麪條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，餳20分鐘
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面板上灑上少許麪粉以免沾板，將麪糰放上再多揉一會，用擀麪杖將麪糰擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握
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將擀好的大圓片來回摺疊起來（摺疊前再灑上少許麪粉，薄薄的一層即可，以免沾連），摺疊的不要太寬，否則不好切
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用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）
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切完用手把麪條抖開，抖掉多餘的麪粉後涼在蓋墊上即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
普通麪粉,黃豆麪,水,鹽
綜合評分 9.6
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綜合評分 9.9
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綜合評分 9.3
牛肉,青菜,細麪條,八角,桂皮,蔥,姜,料酒,生抽,鹽,十三香,老抽
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馬斯卡彭乳酪,豆漿200g,黃豆麪,魚膠片,蛋黃,細砂糖,朗姆酒,手指餅乾,動物淡奶油,黑糖,朗姆
綜合評分 8.4
馬斯卡彭乳酪,豆漿200g,黃豆麪,魚膠片,蛋黃,細砂糖,朗姆酒,手指餅乾,動物淡奶油,黑糖,朗姆
綜合評分 9.0
綠豆麪,普通麪粉,中等大小蛋清,水,鹽
綜合評分 10.0
黃豆
綜合評分 7.2