韓式蕎麥冷麪,幹黃豆,熟白芝麻,鹽,涼白開,黃瓜絲,胡蘿蔔片,紫甘藍泡菜絲,黑芝麻少許
綜合評分 9.3
涼豆麪
綜合評分 9.3
幾年前生日去家道地的韓式料理吃過涼豆麪，一直念念不能忘懷那種醇香又清爽的味道~ 和一般的豆漿冷麪又有一種不同的濃厚~ 那是一種貓媽非常喜歡的口味~ 而且因為主料是黃豆、芝麻和蕎麥，又有新鮮的蔬菜做配料，營養非常的好！
用料
做法
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泡發的黃豆煮熟至軟爛
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熟黃豆+鹽+熟白芝麻+涼白開250ml用料理機久打至細糊加涼白開調至喜歡的濃度；入冷凍急凍至冷
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蕎麥麪煮軟用冰水過冷瀝乾
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將豆麻湯入碗，放入蕎麥冷麪，擺黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘蘭絲，灑少許黑芝麻即可
小貼士
黃豆一定要煮到酥爛，如果不怕麻煩煮之前可以一個個的把皮去掉；但貓媽一個是怕麻煩，再就是總覺得少了豆皮，好像缺少了一點味道一樣就沒有去皮。 因為是用料理機久打，打完之後會有點點熱，所以一定要有足夠的時間把它冰透，這個是挺關鍵的關鍵。 所以若要想吃這個涼豆麪，一定要在頭一天就早早泡上豆，泡好豆要早早煮好，因為冰透也要一定的時間哦~
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