好料理

玉米布丁（白涼粉篇）

綜合評分 8.0
白涼粉，話說吃過的都知道你能聯想到果凍，但當它與帶點奶的玉米汁碰到後，卻會有布丁的口感。

用料

做法

  • 玉米布丁（白涼粉篇）的做法 步骤1

    玉米剝粒，取適量蒸熟備用。（用來加果凍液裡）

  • 玉米布丁（白涼粉篇）的做法 步骤2

    豆漿機加水至低水位1000ml左右，不用太準確。然後加入兩勺煉奶，適量砂糖，建議少放，後面打好還可以加。

  • 玉米布丁（白涼粉篇）的做法 步骤3

    加入生玉米粒

  • 選擇五穀功能開始打玉米汁（用的九陽豆漿機）

  • 玉米布丁（白涼粉篇）的做法 步骤5

    另外一邊稱好35克白涼粉粉料（買回來是70克一盒的，兩元錢，先做一半試試）

  • 稱好的粉加入50克涼水徹底拌勻

  • 玉米布丁（白涼粉篇）的做法 步骤7

    這步要注意下，將打好的玉米汁過濾下玉米渣，得出的玉米汁只取600克就夠了，加上剛剛開粉的50ml共650克，按包裝上的說法應該35克白涼粉配800克液體纔對，但個人認為減少液體份量更理想定型

  • 玉米布丁（白涼粉篇）的做法 步骤8

    將玉米汁倒入鍋中，開小火，這時候覺得不夠甜就再加點糖，糖溶化後慢慢加入白涼粉粉漿

  • 其間要不斷攪拌

  • 燒沸後趁熱倒入模具，玉米粒可先置於底或者後放都可以。

  • 上述份量可做12個

  • 待冷卻後就已經凝固，放冰箱口感更佳

  • 玉米布丁（白涼粉篇）的做法 步骤13

    最後，剩下沒用到的玉米汁……

小貼士

所在的分類

相關食譜

玉米布丁（白涼粉篇）
布丁
白涼粉,水,玉米,煉奶,砂糖
綜合評分 8.0
椰汁西米糕（白涼粉版！）
甜品
西米,椰漿,糖（可選）,白涼粉！！
綜合評分 8.8
冰凍西柚白涼粉
甜品
白涼粉,西柚果肉,冰糖
綜合評分 7.2
【菠蘿果凍】用白涼粉輕鬆制
果凍
菠蘿,鹽,細砂糖,清水,白涼粉
綜合評分 9.0
椰汁西米糕（白涼粉版！）
甜品
西米,椰漿,糖（可選）,白涼粉！！
綜合評分 9.7
冰凍西柚白涼粉
甜品
白涼粉,西柚果肉,冰糖
綜合評分 7.5
【菠蘿果凍】用白涼粉輕鬆制
果凍
菠蘿,鹽,細砂糖,清水,白涼粉
綜合評分 7.1
夏日の白涼粉【水】
果凍
純淨水,涼粉粉,白砂糖,紅糖水,鹽漬櫻花,檸檬汁
綜合評分 9.3
夏日の白涼粉【水】
果凍
純淨水,涼粉粉,白砂糖,紅糖水,鹽漬櫻花,檸檬汁
綜合評分 9.2
【夏日必備消暑甜品】白涼粉酸梅蘇打
甜品
白涼粉,薄荷粉,可樂或雪碧,酸梅粉
綜合評分 8.0