做法

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  把土雞蛋打散。

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  豬肚切條或塊，二者攪拌在一起，放鹽、雞精調好味。

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  茶油燒熱、蒜姜過油。

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  把雞蛋豬肚兩面煎黃。

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  放兩碗水，少許生抽、自釀紅酒、枸杞、丹歸，（可以放一根黨蔘、放點香菇）。

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  蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。也可以隔水燉半小時。

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  重點：茶油和自釀紅酒。豬肚先放高壓鍋壓熟。如果隔水燉就不用高壓鍋先壓。