豬外脊,芫荽梗,薑絲,蔥絲,蒜片,＃上漿裏脊絲用料,鹽,花雕酒,白胡椒粉,蔥姜水,蛋白,玉米澱粉,＃調味醬汁用料,鹽,花雕酒,白胡椒粉,米醋,清水,香油
綜合評分 7.3
芫爆裏脊絲
綜合評分 8.9
哎喲喲，香的來～～這道菜絕對是下飯，也是好一道下酒菜！這道菜的特色就是爆和煸，沒有湯汁，但卻也掛上一點點的油水，若即若離，哎呀，那個味道，好極了！
用料
做法
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裏脊絲切好後，加入雞蛋清，少許食鹽，花雕，碼味20分鐘
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起油鍋，需要比平時炒菜更多的油，為的是滑一下里脊，爲了口感別不捨得，反正自己家裏的油乾淨放心大膽滴用！這是芫爆菜裏面最關鍵的一步：油5成熱的時候，就可倒入裏脊，輕輕滴用筷子扒拉一下，讓肉絲不要粘連，當肉絲開始變色後，油開始冒泡就可以關火了，把肉絲盛出來，待用
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另起一油鍋，倒入少量油，潤一下鍋就可以了，油熱到7成，放入蔥絲兒，薑絲兒，乾紅辣椒，爆香，再倒入裏脊絲大火猛炒爆炒一番，大約3分鐘，肉絲呈金黃
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隨即加入香菜，一同煸炒1，2分鐘，加入食鹽調味後，即可出鍋啦
小貼士
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豬外脊,芫荽梗,薑絲,蔥絲,蒜片,＃上漿裏脊絲用料,鹽,花雕酒,白胡椒粉,蔥姜水,蛋白,玉米澱粉,＃調味醬汁用料,鹽,花雕酒,白胡椒粉,米醋,清水,香油
綜合評分 9.6
香菜,裏脊絲,雞蛋清,玉米油,食鹽,花雕,大蔥絲兒,薑絲兒,乾紅辣椒
綜合評分 8.9
豬裏脊,紅黃綠彩椒,鹽,生粉,雞精,料酒,糖,蛋清,蒜,姜
綜合評分 8.6
豬裏脊,紅黃綠彩椒,鹽,生粉,雞精,料酒,糖,蛋清,蒜,姜
綜合評分 8.2
竹筍,蘆筍,蔥,姜,蒜,澱粉,油,鹽,料酒,生抽,裏脊肉
綜合評分 8.9
竹筍,蘆筍,蔥,姜,蒜,澱粉,油,鹽,料酒,生抽,裏脊肉
綜合評分 8.6
裏脊肉,味好美香酥炸雞粉,鮮辣粉
綜合評分 8.9
裏脊肉,味好美香酥炸雞粉,鮮辣粉
綜合評分 7.0
裏脊,鹽,白胡椒粉,牛肉粉,色拉油,雞蛋,麪粉,料酒,生抽,白糖,醋,水,番茄醬
綜合評分 8.6