好料理

果醬裏脊

綜合評分 8.6
我用的自做杏醬，基本做法和糖醋里脊稍有不同，自創健康版果醬裏脊，口感卻是很好。

用料

做法

  • 裏脊切條，加入鹽調味醃製。

  • 視肉量決定雞蛋的多少，打散加入澱粉和麪粉，拌成濃稠的糊狀。

  • 將醃好的肉，均勻掛糊，再蘸上面包糠。

  • 放入預熱好的空氣炸鍋，注意翻動，直至成熟。

  • 也可製作油炸版，將油燒熱五六成時，下入裏脊，直至顏色發黃成熟。

  • 鍋中僅夠潤鍋的油即可，加入蔥花、幹辣椒、杏醬煸炒，按照自己口味加入白醋。

  • 直至醬汁紅亮，淋入水澱粉，加入裏脊翻炒即可出鍋。

小貼士

1，杏醬可以換成其他任何果醬，番茄醬也只是其一嘛。 2，我覺得掛糊不要因為自家吃就掛薄和少，因為外層明確纔會有口感上的層次。 3，空氣炸鍋做的肯定和油炸的口感不同，隨您自己愛好。

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