雞蛋,色拉油,牛奶,麪粉,醋,糖,淡奶油
綜合評分 8.9
奶油紙杯小蛋糕
綜合評分 7.5
不喜歡太多淡奶油的大蛋糕！
用料
做法
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將牛奶、玉米油和15克砂糖倒入容器中，手動打到砂糖融化。
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過篩，加入麪粉。
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攪拌均勻。
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加入4個蛋黃。
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分離出來的4個蛋白倒入不鏽鋼大碗中，加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打到冒大泡，加20克的砂糖，繼續打到紋路清晰，再加20克的砂糖和10克生粉，打發到提起打蛋器有小尖角，把蛋白倒扣，蛋白霜不會流動。全程中速打發。
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把2分之1的蛋白霜倒入麪糊中，翻拌均勻。
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把翻拌均勻的麪糊，倒入蛋白霜裡，再一次翻拌均勻。
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倒入紙杯中。
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預熱烤箱5分鐘160度，然後160度烤約20分鐘。 我的烤箱是38升。（我用的是很小號的紙杯，蛋撻般大小，每個烤箱的脾氣不同，要自己把握哦！） （做蛋糕卷烤箱預熱5分鐘150℃，倒入烤盤的蛋糕液約高0.8釐米，烤15-20分鐘）
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擠上淡奶油
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如圖
小貼士
如果你的淡奶油打了很久還太稀、難定型，可以加適量的奶粉。
所在的分類
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