豬大腸,時令蔬菜,小蔥,香菜,花生油,醬油,鹽,大料,豆瓣醬,姜,大蒜,大蔥
綜合評分 7.3
紅燒肥腸面
綜合評分 9.5
好像妹子們愛吃肥腸的少誒~ 那麼好吃為什麼都不愛做！！！！！ 我一般都不在外面吃肥腸，覺得飯館要麼處理的不乾淨，要麼就是用不明新增劑除掉氣味。還是自己做的最放心！而且一點臭味都沒！所以先說怎麼做滷肥腸，再說怎麼做肥腸面。
用料
做法
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肥腸用清水沖洗n次，如果你不想吃出一股豬屎味兒就多衝洗再多衝洗。
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將肥腸放水裏，放兩勺醋，浸泡半小時，之後再衝洗兩遍。
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鍋內加水，放入肥腸，薑片，大蒜粒煮十五分鐘。
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放入桂皮，香葉，花椒，幹橘皮。一把辣椒，花椒。
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鹽半勺，糖，生抽，老抽，料酒按2:2:2：3的比例放入，再添兩碗水，中火燒到湯汁半乾。滷肥腸就做好了~
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肥腸放到鍋裡中火幹煎一下，放入一大勺滷汁，加半碗水，一勺生抽，一勺蠔油，半勺醋。蔥薑蒜粉少許，放入洗好的青菜焯熟。再放入煮好的麪條，撒上蔥花香菜即可。
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PS:如果你放上這家店的辣椒油，會更好吃，好吃到死掉好嗎！！！！！ http://item.taobao.com/item.htm?id=8309221043 （我不是廣告，我是絕逼真誠的推薦！！！！！）
小貼士
不喜歡吃麪，那吃滷肥腸也可以啊~就著米飯或者炒辣椒什麼的都很好吃，放到冰箱隨吃隨取~很方便！
所在的分類
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綜合評分 9.5
肥腸,白籮卜,花椒,幹辣椒,八角,蒜,薑片,桂皮,草果,三萘,香葉,糖,老抽,生抽,水
綜合評分 9.1