肥腸（半熟）,細鹼水面,薑片、蔥花、蔥段、蒜瓣、幹辣椒段、八角、山奈、桂皮、花椒,郫縣豆瓣醬,白菜幫子帶葉,精鹽味精、雞精、醬油、醋、花椒麪、油辣子
綜合評分 9.3
川味紅燒肥腸面
綜合評分 9.3
喜歡肥腸的軟糯，喜歡麪條每一根都吸足味道，喜歡麻辣的感覺，辣得吐舌頭，麻得嘴脣都只有一跳一跳的知覺。
用料
- 肥腸（半熟） 三兩
- 細鹼水面 二兩
- 薑片、蔥花、蔥段、蒜瓣、幹辣椒段、八角、山奈、桂皮、花椒 少許
- 郫縣豆瓣醬 一勺
- 白菜幫子帶葉 兩片
- 精鹽味精、雞精、醬油、醋、花椒麪、油辣子 打碗底
做法
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半熟肥腸切滾刀塊。
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蔥薑蒜等放入一個小碗
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熱鍋熱油將小碗中所有佐料倒入炒香，然後放郫縣豆瓣醬和醬油。待炒出紅油後倒入肥腸
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翻炒均勻後將炒鍋裡所有都倒入砂鍋
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加滿水後先大火燒開，再轉入微火慢燉
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慢燉一個小時
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紅燒肥腸澆頭完工
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麪碗將打碗底的佐料放好，切蔥花備用
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另起鍋清水煮麪後燙白菜葉一起撈入麪碗，澆一大勺連湯帶肥腸的澆頭在面上。撒上蔥花，開吃！
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來個肥腸特寫
小貼士
慢火微燉一小時才能把香味完全發揮出來。這次做的量夠我吃五六頓的了。
所在的分類
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肥腸（半熟）,細鹼水面,薑片、蔥花、蔥段、蒜瓣、幹辣椒段、八角、山奈、桂皮、花椒,郫縣豆瓣醬,白菜幫子帶葉,精鹽味精、雞精、醬油、醋、花椒麪、油辣子
綜合評分 8.7
豬大腸,時令蔬菜,小蔥,香菜,花生油,醬油,鹽,大料,豆瓣醬,姜,大蒜,大蔥
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豬大腸,時令蔬菜,小蔥,香菜,花生油,醬油,鹽,大料,豆瓣醬,姜,大蒜,大蔥
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綜合評分 9.6
豬大腸,土豆,花椒,豆瓣,姜,五香粉,大蒜,豬油,青椒,幹辣椒,醬油,鹽,啤酒,白酒,洋蔥,大蔥,白糖,料酒,啤酒
綜合評分 7.2
豬大腸,土豆,花椒,豆瓣,姜,五香粉,大蒜,豬油,青椒,幹辣椒,醬油,鹽,啤酒,白酒,洋蔥,大蔥,白糖,料酒,啤酒
綜合評分 9.3
肥腸,桂皮,香葉,花椒,幹橘皮,鹽,糖,生抽,老抽,蠔油,料酒,醋,蔥花香菜,青菜,姜蔥蒜粉
綜合評分 9.5
肥腸,桂皮,香葉,花椒,幹橘皮,鹽,糖,生抽,老抽,蠔油,料酒,醋,蔥花香菜,青菜,姜蔥蒜粉
綜合評分 9.5
肥腸,白籮卜,花椒,幹辣椒,八角,蒜,薑片,桂皮,草果,三萘,香葉,糖,老抽,生抽,水
綜合評分 9.1