幹米粉,牛尾骨,水,洋蔥,姜,冰糖,八角,魚露,鹽,蔥花,檸檬
綜合評分 8.1
特別簡單的樸素版越南牛肉粉 Pho
綜合評分 8.1
第一次和第二次吃pho都是在法語區，巴黎的中國城那一塊有越南人開的米粉小鋪，布魯塞爾也有個米粉連鎖。湯頭都比較清爽鮮甜，有檸檬、薄荷和魚露的香氣，很開胃。 國內牛肉很貴，看看家裏的食材只有牛尾骨、米粉、檸檬、魚露，沒有薄荷也沒有牛肉片，所以就來個樸素版的牛肉米粉吧~ 做法源自Youtube，也問過認識的越南人，吃起來也大致上是那個味道，雖然缺一兩味香料，也不錯！ 原料是3人份的，可酌情增減
用料
做法
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洋蔥切開，姜切開，和八角一起，在鍋裡烤到表面接近焦黑，飄出香味。
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牛骨川燙去掉血沫，加入乾淨的水，倒入上述香料。加入4顆冰糖，魚露，鹽，燉5-6小時。我用的慢燉鍋。
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提前浸泡米粉至軟，煮熟，撈起放入碗中。澆上煮好的湯料，擠入檸檬汁，撒上蔥花。
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小貼士
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