米粉,澄粉,紅糖（或白糖）,椰奶粉,酵母,泡打粉,色拉油
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特別容易上手的純素點心丨紅糖米發糕&羊角菜湯 · 圓滿素食
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今天主要給大家介紹紅糖米發糕的做法，按照配料比例和要領來做，就能蒸出香甜鬆軟的發糕，特別容易上手。 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。
用料
做法
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配料： 三份米粉、一份澄粉、紅糖（或白糖）和椰奶粉適量，酵母為粉總重量的1%，泡打粉為粉總重量的2%，加入適量的色拉油。
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用不燙手背的溫水拌勻，到剛好可以流動，然後靜置等待，看到體積長到兩倍以上（此時表面會有泡泡，像魚眼，如果用PP盒子發酵，還能看到裏面全是泡泡）
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拌勻，充分放氣，然後裝到要蒸的模具裡，裝至約1/3至1/2就行，同時燒水，水開後，看到麪糊差不多裝滿模具了，即拿到鍋裡蒸，起大蒸汽後再蒸25分鐘，就行了。
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蒸熟的發糕，摸表面是不發粘的，如果還會發粘，說明還要繼續蒸，沒到25分鐘，最好別開啟鍋蓋。 這是全部技術要領。
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羊角菜湯： 羊角菜，放點生薑絲，用油炒了加水煮，差不多時再放素面袋裏的粉包，別的什麼都沒放
小貼士
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