熟肥腸,幹筍尖,小青椒,小紅椒,蔥,姜,鹽,生抽,雞精
綜合評分 7.4
幹筍肥腸
綜合評分 7.4
道幹筍肥腸是用的熟肥腸，超市裏就可以買到。 若是自己在家做肥腸，對於新手和時間不充裕的上班族來說，很是不容易，因為肥腸需要翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，纔可以食用，很麻煩吧。 搭配了米椒的肥腸，幹香鮮辣，這辣味的魅力就在於讓人能吃到一吃就會上癮，吃上了一口，就能讓你不停嘴的繼續吃下去，配著米飯吃很下飯，是一道非常開胃的下飯菜。
用料
做法
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幹筍尖用溫水泡開，切段
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熟肥腸切片
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鍋中放油，放入蔥、薑末炒香，下入肥腸片翻炒
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倒入筍乾一起炒，加入少許鹽、生抽調味
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然後再放入青紅椒翻炒均勻，放入少許雞精出鍋即可
小貼士
我用的是幹筍尖，比較小，浸泡2－3個小時就可以了，如果是厚的筍乾，需要浸泡1－2天
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