肥腸,土豆,洋蔥,萵筍,胡蘿蔔,青椒,五香八角,十三香,姜 泡椒 泡姜,幹辣椒,蔥,蒜,耗油,花椒,冰糖,孜然粉,香菜,白芝麻,紅油豆瓣
綜合評分 7.9
幹鍋肥腸
綜合評分 8.4
幹鍋肥腸的做法和幹鍋仔雞基本相同，但是在肥腸的除加工的時候一定要注意洗乾淨，用醋、鹼和礬反覆清洗。肥腸裏面的油比較難處理，一般要是閒麻煩就直接給摳掉，不過這樣出來的口感不好。反正看自己了，要想吃的順口兒就稍微辛苦點，清洗乾淨，千萬別有髒東西。
用料
做法
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將肥腸洗淨後用說煮爛，取出後切斜塊，冬筍片飛水
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炒鍋上火，放底油燒熱後放混合辣醬炒香，放蔥花、薑片、大蒜煸炒，放肥腸和冬筍片
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烹料酒，加醬油、鹽、胡椒粉、少許白糖。加適量水燒開後小火微燒
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鍋仔底鋪香菜，待炒鍋中的肥腸湯汁漸濃後轉入鍋仔內，上面撒青紅椒片和青蒜段
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食用時點燃酒精爐繼續小火燒
小貼士
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