豬腰,黑木耳,青蒜,薑片,白醋,生抽,鹽,黑胡椒,糖
綜合評分 7.9
黑木耳拌腰絲
綜合評分 7.9
豬腰有補腎利尿的作用，黑木耳含豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸，具有益氣補血，潤肺鎮靜的功效，常吃可降低心血管病發病率，有養顏，抗衰老的作用。 家裏做的菜沒有飯店那麼精緻，但更講究營養和健康，這道家常菜用來宴客也是很不錯的！
用料
做法
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豬腰用鹽抓洗幾遍，再用水沖洗乾淨
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鍋內加水和薑片煮開，加入少許白醋。（醋可以去除豬腰的腥味，沒有可以加一些花椒，同樣能去腥。）
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切成絲的豬腰入鍋焯至變色，撈出瀝乾水份備用。（切絲這步忘拍了，變色後馬上關火，保持嫩滑口感）
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黑木耳用冷水泡發
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黑木耳去蒂洗淨後切成絲
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木耳絲入開水鍋焯熟盛出瀝乾水份
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青蒜切段後用刀拍扁
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油鍋燒熱後，倒入薑片和青蒜爆香。（入鍋時間不要過長，保持青蒜的碧綠。）
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腰絲和木耳絲加生抽，鹽，黑胡椒，糖。（喜歡吃辣也可以加辣醬和辣油等，我做的清淡版的。）
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把爆香的青蒜連油一起倒入碗內
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拌勻即可
小貼士
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