好料理

咖哩雞肉蓋澆飯

綜合評分 8.4
非常經典的一道蓋澆飯，可以打發一個人的晚餐。

用料

做法

  • 咖哩雞肉蓋澆飯的做法 步骤1

    喜歡的蔬菜處理成片狀或塊狀（土豆，洋蔥，紅椒，胡蘿蔔）。雞胸肉去皮洗淨，切小塊。雞肉加1勺生抽，1勺料酒，半勺澱粉拌勻醃製15分鐘。

  • 咖哩雞肉蓋澆飯的做法 步骤2

    油鍋加少量橄欖油，入蔬菜煸炒至香氣溢位，略略焦黃。撈起。

  • 咖哩雞肉蓋澆飯的做法 步骤3

    重新加少量橄欖油（或者黃油），入醃製好的雞肉翻炒至肉色發白，水汽變幹。

  • 咖哩雞肉蓋澆飯的做法 步骤4

    倒入蔬菜炒勻，加1小碗水，加適量咖哩（根據包裝說明），大火煮開後轉中火燉一會兒。

  • 咖哩雞肉蓋澆飯的做法 步骤5

    燉至雞肉和土豆酥爛後加1勺魚露，1勺椰漿（沒有的話都可不加）。嚐嚐味道，加點鹽（基本不用加）。喜歡拌飯的可以多留點湯汁。

  • 咖哩雞肉蓋澆飯的做法 步骤6

    裝盤。

小貼士

圖示是2人份。

所在的分類

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