雞肝,*洋蔥,*胡蘿蔔,*蔥,*生薑片,麻油,酒,味啉,砂糖,醬油
綜合評分 9.8
糖尿病向❤美容向❤超好吃電飯鍋雞肝肉蓉醬
綜合評分 9.8
翻譯自日本cookpad網站。 原po：さとみわ 地址：https://kenko.cookpad.com/recipes/5965 這個菜裏面富含葉酸，鐵，維生素A與C等，對預防貧血十分有效，對於女性來說更是有美容養顏效果，而且還是方便的電飯鍋菜，只要配上白飯就好好吃，根本停不下來。 （一人份）卡路里：139kcal 脂質：3.2mg 碳水化合物：13.5g 食物纖維：1.8g
用料
做法
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雞肝買回來把連著的心臟部分去掉，切成一口大小泡在水裏，目的是去掉雞肝裡的血水，減少腥味，這過程要更換幾次水，直到泡雞肝的水變得清澈。去掉的心臟只要加鹽跟檸檬一起炒就很好吃。
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把帶*號的材料切成一般大小，在鍋內加入芝麻油，胡蘿蔔，洋蔥，生薑，中火炒制。直到蔬菜炒軟了，再加入味啉與砂糖一起炒。
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直到把砂糖炒化了，加入2大勺的醬油小火燉煮。
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將雞肝從水中撈起，放去攪拌機內，打碎10秒，要是太乾了可加入少量的水，注意要是雞肝打得太久變得太碎就沒有口感了。
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將攪拌好的雞肝蓉加入鍋內，中火一起煮。
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直到雞肝蓉出汁水，中小火慢燉，大火很容易燒乾。
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燉煮到水分收幹，最後加入1大勺醬油混合均勻，便可盛出。
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連不喜歡吃雞肝的小朋友都非常喜歡吃，請一定要嘗試:-D
小貼士
雞肝一定要過幾次水，不然裡頭的腥味去除不了。 要讓蔬菜類裡的甜味釋放出來，一定要好好的翻炒均勻，慢火燉煮。
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