芋頭半顆（檳榔芋）,三黃雞,大蒜,薑絲,蔥花,鹽,蠔油,生抽,砂糖,味精,玉米澱粉
綜合評分 7.4
香芋蒸雞
綜合評分 7.4
用料
做法
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將芋頭去皮切成小塊狀，用細鹽1/2小匙抓拌均勻，醃製20分鐘
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將雞斬成小件，用細鹽、蠔油、生抽、砂糖、味精、玉米澱粉、清水拌勻，醃製20分鐘
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鍋內倒入半碗油，放入芋頭用中小火將芋頭煎至表面變的微黃，輕敲外殼有些變硬。盛出備用
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倒出剩餘的油，放入蒜頭炒至表面變金黃色。放入雞塊，加入一小匙料酒，用中火炒至雞塊變熟，縮小
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加入事先煎好的芋頭，薑絲，翻炒均勻
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鍋內燒開水，將雞塊和芋頭平鋪在碗內，加鍋蓋大火蒸35分鐘
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蒸好後，在表面灑上蔥花，淋上一大匙燒開的熱油即可
小貼士
1.中途要看著鍋內的水不要燒乾，如果要中途加水的話要加熱水。 2.芋頭原本是要炸的比較香，但我們爲了省油，用煎的也可以的，油要比平時炒菜略多一些。 3.炒雞塊的時侯不用炒太久，炒熟即可。
所在的分類
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