雞蛋,香菇,胡蘿卜,豬肉,食鹽,食油
綜合評分 8.4
蒸雞蛋
綜合評分 9.7
學習很重要，好吃的蒸雞蛋做出來，嫩嫩的，沒有小洞洞。
用料
做法
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雞蛋打入碗入打散，注入溫水攪勻，加入鹽調味，將混合好的蛋液過篩兩至三遍
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蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後轉為小火蒸10分鐘，關火，燜幾分鐘。
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取出，撒上香蔥，淋上香油、生抽，開吃
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小貼士
幾點體會，1、雞蛋與水的比例是1:1，如果想嫩些可1:1.5；2、加溫水（大約40度）攪勻；3、至少過篩兩遍；4、蒸前蓋上保鮮膜；5、大火加熱沸騰後轉小火；6、大約蒸10分鐘燜幾分鐘。另外，如果要新增蝦仁，可在小火蒸到七八分鐘蛋液凝固到一定的程度時，把保鮮膜開啟將蝦仁放在蛋羹上，繼續蓋上保鮮膜，蒸2至3分鐘關火，再燜幾分鐘。