羊肉餡,香菜,摩洛哥綜合調料,番茄（塊狀的醬）,熟鷹嘴豆,雞蛋,蜂蜜,麪包糠,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.1
摩洛哥羊肉丸鍋（lamb meatball tagine）
綜合評分 7.1
第一次吃這個是在澳大利亞的夜市上，摩洛哥人做的，一個海大海大的鍋，鍋上浮著幾十個淌黃雞蛋，身邊走過的人都端著這麼一小份，還配將近一整根法棍，好不霸氣啊！！！ 於是我排了好長的隊。 結果。。好好吃啊！！！味道真的很讓我難忘哇。 今天突然從taste上看到這個菜譜，決定做一做。 沒想到如此簡單又好吃。 所以分享過來給下廚房的兄弟姐妹們一次嘗試美食！！ 第一次吃是搭配couscous，是一種類似於小米的米。 也可以搭配法棍麪包。 今天我又發現，其實可以當意大利麪的醬，很好吃喔。 好酸口的大家一點要嘗試一下啊
用料
做法
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羊肉餡，一顆雞蛋，麪包糠。
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再加入摩洛哥綜合調料混合，鹽和黑胡椒調味，拌勻。
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把1步驟中的肉，捏成小丸子。大小隨意。500g的肉，我捏了大概30個。
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鍋裡不加油，開大火，鍋熱後，將小丸子們放在鍋中
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不停為丸子翻面，直至丸子形狀固定後，撈出
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炒醬需要的材料
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鍋中倒橄欖油，下入洋蔥，炒至變軟
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洋蔥軟後，倒入番茄（買不到這種切好的番茄醬的可以自己切一些小番茄塊和番茄醬一起倒進去），加入兩小勺蜂蜜，攪勻。
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加入熟鷹嘴豆，拌勻
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加入羊肉丸，爲了讓顏色好看，我還加了一點速凍綠豌豆。 然後小火燉15分鐘，肉丸熟了就可以了
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這時鍋裡醬比較濃稠，在醬中間挖幾個小坑，在小坑中打入雞蛋。（我們三個人吃，所以我就打了三顆雞蛋。） 待雞蛋表面略凝固就好啦。（最好不要等到雞蛋全熟喔，我覺得這道菜的部分淨化就在淌黃餓雞蛋上呢）
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撒上一點香菜，這就能吃啦。 這次我搭配的是couscous。 買不到couscous的，我覺得小米是不是也可以額？ 法棍麪包也是這道菜的標準搭配，男朋友就吃的法棍（因為他說couscous是小雞仔才吃的，哼）。
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爲了不讓雞蛋破了，賣相略差額，大家見諒
小貼士
因為放了很多番茄，所以這個是比較酸的。 做的時候我就覺得這個醬其實是可以搭配意大利麪的。 做出來真的跟摩洛哥人做的是一個味道呢！！ 自我崇拜中。。。
所在的分類
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羊肉餡,香菜,摩洛哥綜合調料,番茄（塊狀的醬）,熟鷹嘴豆,雞蛋,蜂蜜,麪包糠,鹽,黑胡椒
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綜合評分 9.5
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綜合評分 7.5
＃醬汁,橄欖油,洋蔥,胡蘿卜,芹菜,辣椒,紅椒,紅酒,小番茄罐頭,水,黑胡椒,鹽,＃肉丸,歐芹,蒜,雞蛋,豬肉餡,牛肉餡,面包碎,帕瑪森,面粉,＃三明治,芝麻菜,檸檬汁,馬蘇里拉乳酪,面包
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＃醬汁,橄欖油,洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,辣椒,紅椒,紅酒,小番茄罐頭,水,黑胡椒,鹽,＃肉丸,歐芹,蒜,雞蛋,豬肉餡,牛肉餡,麪包碎,帕瑪森,麪粉,＃三明治,芝麻菜,檸檬汁,馬蘇裏拉乳酪,麪包
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羊肉餡,大白菜,蔥姜沫,花椒粉,鹽、雞精,老抽,生抽,澱粉,香油,清水,龍口粉絲
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羊腿肉,洋蔥,大蒜,孜然粉,肉桂粉,黑胡椒,cayenne pepper,幹香菜粉,鷹嘴豆,葡萄乾,雞湯
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羊湯,開水,胡蘿卜,地瓜,香菜蔥花
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