做法

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  將麪粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，繼續慢慢倒入涼水用筷子攪勻，這時加入豬油用手揉成光滑的麪糰

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  麪糰揉好應該是比較溼軟的，因為加了豬油基本上不會太粘手

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  蓋上保鮮膜醒30分鐘

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  放到案板上將麪糰揉圓

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  平均分成8份，將每個麪糰都均勻抹上一層玉米油防粘

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  手上也抹上玉米油，將麪糰輕輕摁成餅狀

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  用擀麪杖擀成長方形透明的麪皮，越薄越好！

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  藉助切面刀將麪皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊

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  將疊好的麪條兩頭用手拉著輕輕拽一下，一定要掌握好力度千萬別拉斷了

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  兩手配合將麪條的一頭慢慢圈起來直至捲成一個圓餅，將收口的一頭壓到麪餅下面

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  卷完後再將麪餅兩面塗上一層玉米油，靜置鬆弛15分鐘

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  用擀麪杖將卷好的麪糰輕輕擀成0.5釐米厚的圓餅

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  每個都用烘焙紙隔開

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  一層餅一層烘焙紙依次疊起來

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  裝入保鮮盒放冰箱冷凍，想吃的時候無需解凍直接拿出來用平底鍋兩面煎透，撒上鹽和黑胡椒，也可以夾上煎蛋和火腿，絕對酥脆掉渣好吃到不行！