鴨肉,蒜,辣椒,豆瓣醬,八角,三奈,料酒,鹽,味精,姜,花椒,食用油
綜合評分 8.9
乾煸蒜香鴨
綜合評分 8.9
《非常下飯的一道菜》
用料
做法
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蒜切片，鴨肉切小塊（我是讓賣鴨子的給我剁瞭然後拿回家再改刀切成小丁形狀），然後放入薑片、花椒、八角、三奈、少許料酒醃製。（也可以直接放點五香粉十三香之類的醃製）
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把鍋燒熱，不放油，倒入鴨肉煸幹水分，盛入盤中待用。
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再次把鍋燒熱，倒入少量食用油，放入一小勺豆瓣醬，倒入鴨肉，放入辣椒段炒勻。
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倒入蒜片，中火煸至鴨肉呈金黃色，放入味精起鍋即可。我覺得很下飯，所以蒜放的比較多，不喜歡吃蒜的同學可以少放點。
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成品如圖。最後還撒了點芝麻。
小貼士
我喜歡煸幹一點，吃起來比較香。 我老公就不喜歡，說嚼不動，費勁（囧） 所以就看個人口味啦。。。 不喜歡太乾的就少煸一會兒就可以了。
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