鴨腿,蔥姜,蠔油,味極鮮,蜂蜜,甜醬,白酒
綜合評分 7.2
蜜汁醬烤鴨腿
綜合評分 7.2
用料
做法
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鴨腿放入清水中浸泡，將肌肉裡的血水浸泡出來，清洗乾淨，蔥姜切絲
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用牙籤在鴨腿表面扎無數個小孔，倒入1勺白酒，加入1勺蠔油、1勺甜醬、1勺味極鮮、2勺蜂蜜、半勺鹽
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然手用雙手給鴨腿做按摩，將蔥姜放入，然後蓋保鮮膜入冰箱醃製1小時左右
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將醃製好的鴨腿拿出，烤盤上鋪錫紙，將鴨腿放烤盤中，在鴨腿表面刷一層蜂蜜，放入烤箱200度35-40分鐘即可
小貼士
1、鴨子腿買回來後，一定要放入清水中浸泡，將血水泡出，否則烤好的鴨腿羶腥重，味道不好 2、加入適量白酒可以起到去腥提鮮的作用，蔥姜的作用同理 3、用牙籤在鴨腿表面扎孔，是爲了醃製時讓調料汁更快滲入鴨肉裡，更省時間，若省略這一步，至少要醃製半天以上 4、白酒：蠔油：甜醬：味極鮮：蜂蜜：鹽=1:1:1:1:2:0.5+蔥姜，這個比例我試驗多次，用來烤肉、烤雞翅啥的味道很好，家裏沒有烤肉醬的童鞋可以用這個（甜麪醬加入真心好吃，老祖宗真靈啊，烤鴨和甜醬素來是絕配） 5、烤鴨腿會滲出很多油，這個油很乾淨，不要浪費，鴨油烙餅是一絕，試試吧,夏天吃鴨肉不錯啊，不容易上火
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