做法

• 

  ▲做煮毛豆之前，先把毛豆洗淨。

• 

  ▲然後剪去兩頭，這樣方便煮的時候入味。

• 

  ▲五香毛豆。

• 

  ▲鍋裡添水，水不要太多，能基本沒過毛豆就可以了。

• 

  ▲大火把水燒開，放入毛豆、八角、花椒、香葉，根據自己的口味加鹽。

• 

  ▲保持大火煮，一定不要蓋蓋子，蓋鍋蓋煮毛豆，毛豆就不綠了，等水再次開後煮10分鐘就可以關火了。

• 

  ▲關火之後彆着急吃，等它自然晾涼了，味道也就進去了，就可以了。

• 

  ▲鹽煮毛豆在日餐館裏很常見，相對更清淡爽口。

• 

  ▲煮毛豆的時候什麼都不要加，直接用白水煮。

• 

  ▲煮的時候記得別蓋蓋子，這次要煮的時間短一點，大概8分鐘左右。

• 

  ▲煮好後就撈出來，趁熱在上面撒鹽，拌勻就行了。

• 

  ▲在鹽煮毛豆的基礎上，我們還可以做一個重口味的。

• 

  ▲把1頭蒜切片、2個幹辣椒切段。

• 

  ▲3大勺的醬油、1大勺的白糖到到一個可以密封的袋子裡。

• 

  ▲把之前煮好的毛豆控幹水分，放到袋子裡。

• 

  ▲把裏面的空氣盡量排空，密封起來。然後放到冰箱冷藏最少一個小時，就可以吃啦。

• 

  ▲你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。