胡蘿蔔麪條,豬肝,青菜
綜合評分 9.1
胡蘿蔔豬肝麪
綜合評分 9.1
這次我做了胡蘿蔔豬肝麪，麪條里加了胡蘿蔔泥，不僅使麪條的顏色更好看了，也起到了補肝明目的作用。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入人體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%會變成明目的維生素A。而豬肝中也含有豐富的維生素A。所以這樣的葷素搭配既美味又有了必須要的營養！
用料
做法
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豬肝切小丁，用鹽抓洗幾次後沖洗乾淨，瀝乾水份後用料酒，鹽醃製片刻。（可以多加些料酒去腥）
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青菜洗淨切絲
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油鍋入薑片爆香，入豬肝翻炒至變色盛出。（炒的時間不宜過長，豬肝容易老，時間也不能過短，要炒到豬肝完全變色，沒有血絲。）
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另起油鍋，入青菜翻炒
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鍋內加水燒開，並加鹽調味
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保持大火，下入麪條
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煮開後倒入豬肝，煮至味道融合即可
小貼士
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