一、餅乾底層：,消化餅乾,黃油,二、酸奶慕斯層：,奶油乳酪,酸奶,淡奶油,牛奶,吉利丁片（直接放冷水中浸泡到軟化）,細砂糖,檸檬汁,三、頂層裝飾：,櫻桃、綠茶粉、可可粉,四、其他,錫紙,黃油（刷在模具壁上）
綜合評分 7.9
酸奶慕斯—夏天吃的蛋糕 這款蛋糕0失敗率，簡單易做，酸酸甜甜真好吃～
綜合評分 7.9
用料
做法
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先把用料都準備好備用。
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用適量錫紙把活底模具包好。
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餅乾用食品袋包起來，用擀麪杖擀碎 或餅乾用料理機直接打碎，越細越好！
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黃油用微波爐加熱至其融化，或放爐子上加熱至融化。
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餅乾和黃油融合，用勺子壓碎攪拌至均勻。
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1、黃油和餅乾攪拌均勻後，放入8寸心型模具中，用勺子壓平整，餅乾底層完工。2、餅乾底層放入冰箱冷凍30分鐘留備用。
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奶油乳酪和細砂糖倒一起放碗裡進行打發。（碗下放一個大盆，裏面裝適量熱水，水溫60）
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打發完畢後加入檸檬汁
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淡奶油和牛奶混合一起，攪拌均勻。
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吉利丁片在冷水中泡軟後，直接加入牛奶和淡奶油中攪拌均勻。（如發現吉利丁片結塊，可放爐子上或隔熱水攪拌，攪拌至無塊狀）
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之後分三次加入乳酪糊中，每次加入都要攪拌均勻。
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酸奶加入乳酪糊中，攪打均勻備用，酸奶慕斯層完工。
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冷藏好的餅乾底從冰箱取出，把融化的黃油刷在模具壁上，防粘。
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倒入酸奶慕斯糊於模具中，放冰箱4小時。
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慕斯糊凝固後拿出來脫模，用吹風機吹模具壁，活底下也可放一個小杯子輕輕頂一下。
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上面撒上可可粉即可食用。
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1、可用果醬塗頂層。 2、直接放櫻桃、草莓等裝飾也可。3、印花膜+可可粉，如圖。
小貼士
所在的分類
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①酸奶慕斯層：,奶油乳酪,酸奶,淡奶油,牛奶,吉利丁片（放入冷水中泡軟）,細砂糖,檸檬汁,朗姆酒,②餅乾底層：,消化餅乾,黃油,③頂層裝飾：,櫻桃（也可以換成自己喜歡的水果）,④其他：,融化的黃油（刷在模具內壁上的）,六寸活底圓模,錫紙,大烤盤（打發奶油乳酪時候放熱水用的）
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①酸奶慕斯層：,奶油乳酪,酸奶,淡奶油,牛奶,吉利丁片（放入冷水中泡軟）,細砂糖,檸檬汁,朗姆酒,②餅乾底層：,消化餅乾,黃油,③頂層裝飾：,櫻桃（也可以換成自己喜歡的水果）,④其他：,融化的黃油（刷在模具內壁上的）,六寸活底圓模,錫紙,大烤盤（打發奶油乳酪時候放熱水用的）
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【戚風蛋糕材料】,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,植物油,牛奶,低筋麪粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（蛋白）,【酸奶慕斯材料】,原味酸奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,涼開水,淡奶油,紅色素,黃色素,黑巧克力幣
綜合評分 9.9
【戚風蛋糕材料】,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,植物油,牛奶,低筋麪粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（蛋白）,【酸奶慕斯材料】,原味酸奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,涼開水,淡奶油,紅色素,黃色素,黑巧克力幣
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綜合評分 9.7