修好邊的八寸心形蛋糕片,自制酸奶,鐵塔淡奶油,馬斯卡彭,牛奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,意式奶油霜
綜合評分 9.7
愛慕-酸奶慕斯
綜合評分 9.7
酸奶慕斯，做過多次了 ，酸酸甜甜，非常美味。超喜歡這套 新版 心形慕斯模具，圖形更飽滿， 更美，再放入美美的奶油霜玫瑰花，送給心愛的她或他，心中的愛戀不言而喻。(酸奶慕斯用的是下廚房里 藍藍魚 的方子，八寸的量 謝謝魚，注意事項里增加七寸和六寸慕斯量)
用料
做法
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(1)淡奶油加30g糖粉和少量朗姆酒隔冰水打發至稍有紋路還可以流動狀態，密封冰箱冷藏。 (2)剩余糖粉和檸檬汁放入酸奶中拌勻 ，放至室溫 (3)馬斯卡彭隔熱水軟化打至順滑狀態，與酸奶液拌勻
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吉利丁片在冰水中軟化後放入牛奶中隔四十度左右熱水融化，然後倒入奶酪酸奶液中快速拌勻
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(1)將奶酪酸奶液與淡奶油拌勻，一部分慕斯液倒入八寸心模，放上蛋糕片再倒入剩余慕斯液至滿模，入冰箱冷藏4小時以上至凝固再冷凍2小時 (2)拿出慕斯倒扣在蛋糕盤上 ，用電吹風沿著模具兩側和底部吹一會兒，兩手拿住模具邊輕輕往外拉(這里要贊下新版心模，邊留得比較長， 拿著非常順手)，讓空氣慢慢進入到模具突起的邊緣里面和底部,進入的空氣越來越多，慕斯慢慢脫離模具滑落出來，輕松完美脫模。
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用奶油霜分別調出玫紅色，粉色和綠色，用惠尓通103號花嘴裱出玫紅和粉色玫瑰花隨意擺放在慕斯上，再用惠尓通352號擠出葉子，蛋糕就做好了。
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大愛這個造型，換個顏色裝飾
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再來一個，真覺得特別特別美，親們 ，你們最喜歡哪一款?
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小貼士
1自制酸奶酸度不同，請按自己口味放糖粉。 2酸奶最好室溫，如果溫度過低拌入吉利丁很快凝固， 容易出現疙瘩。 3放入蛋糕片後可以放入冰箱冷凍幾分鐘再倒剩余慕斯，以免蛋糕片漂浮。 4慕斯液稍微多了點 ，我放杯子里給我女兒當零食了 5意式奶油霜400g做了玫瑰花和葉子還剩下一部分 ，親們自己掌握量哈 6 七寸慕斯量︰ 淡奶油300克(加糖25克與少量朗姆酒打發) 酸奶300克+馬斯卡彭100克+20克糖+牛奶50克+吉利丁片18克 蛋糕片一片 7 六寸慕斯量: 淡奶油250克（加糖20克與少量朗姆酒打發）酸奶170克+馬斯卡彭50克+10克糖+牛奶30克+吉利丁片12.5克 蛋糕片一片
所在的分類
相關食譜
酸奶 100克,淡奶油 100克,魚膠粉 12克,奧利奧餅乾碎 60克,細砂糖 40克,檸檬汁 2克,涼水 48克,黃油 45克
綜合評分 9.3
8寸酸奶戚風蛋糕,鏡面果膠層-QQ糖,鏡面果膠層-水,西瓜汁果凍層-西瓜汁,西瓜汁果凍層-魚膠粉,酸奶慕斯層-淡奶油,酸奶慕斯層-魚膠粉,酸奶慕斯層-紅棗酸奶,西瓜慕斯層-西瓜汁（帶果肉）,西瓜慕斯層-魚膠粉,西瓜慕斯層-淡奶油,酸奶戚風蛋糕層-紅棗酸奶,酸奶戚風蛋糕層-低粉,酸奶戚風蛋糕層-香草粉,酸奶戚風蛋糕層-蛋,酸奶戚風蛋糕層-糖,酸奶戚風蛋糕層-玉米澱粉,彩虹糖,西瓜果肉,煉乳
綜合評分 9.0
8寸酸奶戚風蛋糕,鏡面果膠層-QQ糖,鏡面果膠層-水,西瓜汁果凍層-西瓜汁,西瓜汁果凍層-魚膠粉,酸奶慕斯層-淡奶油,酸奶慕斯層-魚膠粉,酸奶慕斯層-紅棗酸奶,西瓜慕斯層-西瓜汁（帶果肉）,西瓜慕斯層-魚膠粉,西瓜慕斯層-淡奶油,酸奶戚風蛋糕層-紅棗酸奶,酸奶戚風蛋糕層-低粉,酸奶戚風蛋糕層-香草粉,酸奶戚風蛋糕層-蛋,酸奶戚風蛋糕層-糖,酸奶戚風蛋糕層-玉米澱粉,彩虹糖,西瓜果肉,煉乳
綜合評分 8.3
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕
綜合評分 7.5
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕,六寸圓模
綜合評分 9.5
餅乾底,奧利奧餅乾,黃油,草莓慕斯液,新鮮草莓打醬,淡奶油,吉利丁片,細砂糖,酸奶慕斯液,酸奶,淡奶油,乳酪,檸檬汁,細砂糖,朗姆酒,牛奶,吉利丁
綜合評分 7.1
戚風蛋糕片（1.5cm）,自制酸奶,動物淡奶油,細砂糖,吉利丁片,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 8.5
【戚風蛋糕材料】,蛋黃,細砂糖（蛋黃）,植物油,牛奶,低筋麪粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（蛋白）,【酸奶慕斯材料】,原味酸奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,涼開水,淡奶油,紅色素,黃色素,黑巧克力幣
綜合評分 9.9
①酸奶慕斯層：,奶油乳酪,酸奶,淡奶油,牛奶,吉利丁片（放入冷水中泡軟）,細砂糖,檸檬汁,朗姆酒,②餅乾底層：,消化餅乾,黃油,③頂層裝飾：,櫻桃（也可以換成自己喜歡的水果）,④其他：,融化的黃油（刷在模具內壁上的）,六寸活底圓模,錫紙,大烤盤（打發奶油乳酪時候放熱水用的）
綜合評分 7.7