酸奶慕斯~適合夏天吃的蛋糕

綜合評分 9.8

本來想照著晴天小超人的配方做個凍酸奶芝士蛋糕，結果開始做才發現家裏奶油就一點點了。。。而且也不想生吃雞蛋黃，然後就給改了，變成了酸奶慕斯~~材料是自己配的，酸酸甜甜的好吃~~

用料

做法

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做法簡單，失敗率幾乎為零。
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材料上添添減減的都可以，新手可以嘗試一下，建立信心的一款蛋糕。
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其實慕斯和凍芝士蛋糕都是免烤型（餅乾做底的話），配料、做法上差不多，而且都比較適合夏天吃，清清爽爽。
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吃起來是介於布丁和冰激凌之間的口感。
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下面說做法~
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先準備好各種材料：
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開始：先用錫紙把六寸模具的活底包起來。
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把黃油隔水加熱成液態的。
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把消化餅乾放到料理機裡打成粉末狀（或者把消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麪杖擀碎；
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越細越好；
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然後把融化的黃油倒入餅乾末中；
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攪拌均勻；
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再放到六寸蛋糕模具中，用勺子壓平整；
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放入冰箱裏，冷藏半小時。
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把盛放奶油乳酪的碗，放在盛有熱水（60度左右）的容器裡，並倒入細砂糖；
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用打蛋器攪拌成光滑無顆粒的乳酪糊。
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撤掉盛放有熱水的容器，乳酪糊里加入檸檬汁和朗姆酒；
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攪拌均勻；
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接著加入酸奶，攪打均勻備用；
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淡奶油里加入牛奶；
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坐到鍋上加熱一下，不用太燙，四五十度即可；
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然後放入泡軟的吉利丁片；
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用刮刀攪拌融化均勻。
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然後分三次倒入乳酪糊中，每次都攪勻之後再倒入下一次；
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這是攪拌好的慕斯糊。
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冷藏好的餅乾底拿出來，把融化的黃油刷在模具內壁上，防粘；
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把慕斯糊倒入蛋糕模具裡，輕輕震幾下，震去慕斯糊中的大氣泡；
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然後放入冰箱裏冷藏至少4小時；
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等慕斯糊凝固之後就可以拿出來脫模了；方法：把活底蛋糕模具放在比活底小几圈的杯子上，然後用吹風機輕吹模具外壁；
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模具自己就輕輕的滑下來了；
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然後可以裝飾上喜歡的水果；
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*切慕斯蛋糕用普通的刀具即可，想效果好的話，就把刀在火上稍微烤一下，更好切，每切一下都用紙擦乾淨，烤過之後再繼續切。

好料理

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