做法

• 半熟肥腸翻過來去掉油脂，反覆搓洗

• 準備泡椒、泡姜（切片）、泡蒜（切片），野山椒，香菜，蔥白（切段）

• 肥腸先滷，大火燒開後，小火20分鐘

• 滷好的肥腸斜切段

• 鍋中放油，燒熱，用中火炸肥腸段幾分鐘

• 炸好的肥腸，比之間幹了不少

• 鍋裡留少許油，香菇切塊，杏鮑菇切片，下油鍋炒至半熟鍋裡，同時也可以炒幹一下水份

• 鍋裡放少許油，大火炒香乾辣椒和花椒

• 再放入豆瓣醬，大火炒香

• 下大蔥、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒，大火炒幾分鐘

• 再放入炸好的肥腸和菇類，大火翻炒幾分鐘

• 倒入1小碗水，小火燜煮10分鐘

• 大火炒幹水份

• 加入香菜，就可以了,不用再放鹽了哦