雞,泡椒小米椒,蔥,姜,蒜瓣,幹辣椒,香葉,花椒,生抽,料酒,鹽,白糖,香菜
綜合評分 9.2
泡椒嫩仔雞
綜合評分 7.8
用料
做法
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蔥切蔥段蔥花，薑切片，蒜瓣剝好
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香菜切碎
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雞塊洗淨瀝水
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鍋中放適量油，爆香蔥白段，蒜瓣、薑片
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放幹辣椒、花椒、香葉一起拌炒爆香
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下雞塊
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拌炒雞塊，多炒一會兒，炒到雞塊表面微起焦
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放泡椒
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適量泡椒汁
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少許生抽，一點點就好，不然影響顏色哈
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料酒適量
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一點點白糖提味
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大火煮開
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蓋上鍋蓋小火燉到入味
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少許鹽最後調味
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略煮即可
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撒蔥花
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撒香菜
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好咧！！啃起
小貼士
1、雞塊拌炒的時候最好多炒一會兒，多餘水分炒去，表面微焦黃 2、香料的話，我放了香葉跟花椒，你可以放2、3個八角也行 3、先煮入味，再放鹽調味 4、放一點點白糖，提味兒哈 5、生抽一點點，不要多，不然顏色黑乎乎不好看，就爲了提鮮
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