松花菜,雞胗,青蒜,青椒、胡蘿蔔等蔬菜,蔥段、薑片、乾紅辣椒,老乾媽豆豉辣椒醬,生抽,鹽,白糖
綜合評分 9.8
幹鍋雞胗炒花菜
綜合評分 9.8
這兩天空氣汙染嚴重到不敢出門，宅在家玩解謎遊戲諸事不理o(∩_∩)o 哈哈～不過再貪玩也得吃飯不是，用家裏現成的材料做的，簡單卻狠下飯菜。
用料
做法
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雞胗用鹽抓捏、清洗後切成片，加生抽、料酒和胡椒粉略醃片刻；
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松花菜掰成小朵，焯水1分鐘撈出備用；其他蔬菜可隨意；
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平底鍋不加油放入焯過水的松花菜，中火幹煎將水份基本收幹至表面微焦盛出；
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起油鍋爆香蔥段、薑片和乾紅辣椒，下雞胗煸炒至變色；調入老乾媽豆豉辣醬炒勻，加適量清水煮開1～2分鐘；
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放入松花菜和其他蔬菜炒勻，加鹽、糖調味；起鍋前放入青蒜段出香即可。
小貼士
很普通的家常做法，只是多了一道將松花菜乾煎去水份的環節，這樣做既能加快松花菜的成熟，又能保持爽脆的口感，也符合乾燒菜餚的特性；不用擔心不加油幹煎會糊鍋，只要不時地翻動一下，鍋內仍有滋滋聲就不會煎糊。
所在的分類
相關食譜
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雞翅中,土豆,腐皮,蔥,姜,乾紅辣椒,香菜,油,鹽,料酒,糖,郫縣豆瓣醬,生抽
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綜合評分 9.5