雞胗,姜,蔥,番茄醬,辣椒醬,香辛料,料酒,代糖
綜合評分 10.0
脆辣雞胗
綜合評分 9.1
用料
做法
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青紅辣椒切小圈、姜蒜切片
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雞胗加一勺鹽搓洗，然後去除筋膜洗淨切片
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加生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、幹澱粉拌勻醃製30分鐘
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鍋裡熱油，爆香姜蒜
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倒入雞胗，大火快速翻炒
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待雞胗變色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均勻
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最後調入適量的鹽、白糖調味，即可
小貼士
整個過程要大火翻炒，雞胗口感纔好； 雞胗有先醃入味，另外榨菜是鹹的，最後加少許鹽就好； 調料還可以加郫縣豆瓣醬，與姜蒜同時爆香，辣味更足；但郫縣豆瓣醬是鹹的，最好別再加鹽調味了；
所在的分類
相關食譜
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