牛肉,青椒,杭椒,香菇,四海豆瓣醬,白糖,白醋
綜合評分 8.5
香菇牛肉醬
綜合評分 8.4
用料
做法
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準備材料
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牛裏脊、香菇和青椒，分別洗淨，切丁；小蔥和姜去皮，洗淨，切碎末
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鍋內放入少許油，燒熱後，放入蔥末和薑末爆出香味
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把牛肉丁和香菇丁放進去，不斷翻炒
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一直翻炒至牛肉和香菇的湯汁留出（這步很關鍵）
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放入豆瓣醬2湯匙
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放入花椒粉1湯匙
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再放入少許白糖
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翻炒均勻
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放入青椒碎，炒至斷生，即可出鍋
小貼士
*選用比較嫩的牛裏脊肉或是豬肉，翻炒即可讓肉爛易嚼；如用其他部位的肉，可適當加點水，煮一下使肉爛 *炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣醬，便於入味，這樣炒出來的麪醬味道更香 *青椒碎體味，最後放入斷生即可，炒出來的麪醬有股青椒的清香呢
所在的分類
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綜合評分 8.4