牛肉,青椒,杭椒,香菇,四海豆瓣醬,白糖,白醋
綜合評分 8.5
香菇牛肉醬
綜合評分 7.7
這道香菇牛肉醬是我的自創，除了幾種常見的調料外，沒有其它任何新增劑，但是味道卻依然很贊。做好後最好冰箱冷藏儲存，一星期內吃完即可。 本人全職媽媽一枚，愛好美食，擅長輔食，每天爲了我家小主的吃喝忙忙碌碌，開心又充實。關於本食譜如有任何問題可以留言給我，也歡迎大家和我交流輔食和育兒。 微訊號：J15036020670
用料
做法
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牛肉切丁，洋蔥和大蒜切碎，香菇切丁。
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炒鍋放油，倒進去一勺鹽。據說可以分解植物油中的黃麴黴素。
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大火把油燒熱，倒入蔥姜碎，炸出香味。
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倒入牛肉翻炒均勻。
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牛肉變色後倒入香菇翻炒均勻。
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接下來把生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽和糖放入鍋中翻拌均勻。大火把油燒開後轉小火慢炒20至30分鐘。
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小火30分鐘左右，香菇和牛肉的水分已經收的差不多了。接下來倒入辣椒粉，芝麻花生碎，攪拌均勻。
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此時再開大火2分鐘左右，把食材裡的水份再收一收。
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關火晾涼，即可裝入無油無水的乾淨瓶子裡儲存。夾饅頭，拌麪，拌飯吃味道都很棒。
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小貼士
花生碎可以做的大顆粒一些，我用研磨機打了十幾秒就直接碎成渣渣了，做出來影響口感。 如果喜歡辣的，可以多放辣椒，如果是新鮮剁椒可以切塊小段，和蔥姜碎一起下鍋。
所在的分類
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