土豆,羅非魚柳,牛霖,花生,豆豉,辣椒麪,豆瓣醬,薑末,生抽,料酒,白糖,黑胡椒,鹽,芝麻菜
綜合評分 9.9
魚肉土豆泥配豆豉牛肉醬
綜合評分 7.6
前一陣子爲了配沙拉，「一不小心」買了一大包羅非魚柳，沙拉蔬菜早已消耗完畢，魚柳卻還剩下好大一堆，這可怎麼辦呢？我想起曾在央視《廚王爭霸》節目裡看到中國選手做的一道魚肉土豆泥配香菇牛肉醬，於是便嘗試著用羅非魚柳來做，並把香菇牛肉醬換成了豆豉牛肉醬，綿軟的土豆泥裡混著嫩滑的魚肉，與搭配的香酥微辣的牛肉醬形成了口感上的對比，作為一道宴客的開胃菜很是不錯呢！ 豆豉牛肉醬的方子參考了大花花西瓜瓜的，戳→https://www.xiachufang.com/recipe/246066/
用料
做法
-
土豆兩隻削皮，切小塊後蒸或煮至筷子能輕鬆插入的程度
-
龍利魚柳解凍後擦乾表面水分，兩面撒少許黑胡椒和鹽醃製15分鐘左右
-
牛霖剁成末備用
-
-
花生碾碎備用
-
豆豉剁細備用
-
牛肉末中加入3勺生抽、1勺白糖、1勺料酒和適量薑末，拌勻後靜置15分鐘
-
-
鍋中放稍多的油，中火加熱後，將醃製好的牛肉末放下去煎炸
-
待肉末顏色變深後改小火
-
加入豆豉，拌勻
-
-
加入花生碎，拌勻
-
加入辣椒麪，拌勻，保持小火，不然辣椒麪容易糊
-
加入1大勺豆瓣醬和2勺白糖，拌勻後嘗一下調味，然後關火
-
-
用平底鍋將醃製好的羅非魚柳煎熟
-
將土豆搗成土豆泥，然後將煎好的魚肉搗碎加入土豆泥中
-
將土豆泥整成你所喜歡的形狀，放在合適的盤子上
-
-
澆上豆豉牛肉醬，再放上芝麻菜作為點綴，開吃吧！
小貼士
所在的分類
相關食譜
土豆,羅非魚柳,牛霖,花生,豆豉,辣椒麪,豆瓣醬,薑末,生抽,料酒,白糖,黑胡椒,鹽,芝麻菜
綜合評分 8.8
土豆,羅非魚柳,牛霖,花生,豆豉,辣椒麪,豆瓣醬,薑末,生抽,料酒,白糖,黑胡椒,鹽,芝麻菜
綜合評分 7.6
牛肉末,豆豉,花生米,姜,蒜,糖,黃豆醬,辣椒粉,花椒粉,熟白芝麻
綜合評分 8.7
老乾媽豆豉（最普通那種）,牛肉末,老薑,八角,辣椒麪,白芝麻,花椒麪,菜油或其他食用油
綜合評分 7.7
豆豉,牛肉餡,香菇,木耳,白豆干,花生米,榨菜,姜末,蒜末,蝦皮(可不放）,植物油,辣椒面,生抽,耗油,料酒,大料,香葉,糖
綜合評分 8.6
牛肉末,蒜,老薑,白酒,醬油,炒花生仁,花椒末,五香粉,黑豆豉,辣椒末,白芝麻,甜麪醬,白糖,鹽,玉米油
綜合評分 7.1
牛肉末,蒜,老薑,白酒,醬油,炒花生仁,花椒末,五香粉,黑豆豉,辣椒末,白芝麻,甜麪醬,白糖,鹽,玉米油
綜合評分 8.1
瘦牛肉,豆豉,白酒,白糖,味極鮮,紅燒醬油,姜末,蒜末,白芝麻,熟核桃,甜面醬
綜合評分 8.6
瘦牛肉,豆豉,白酒,白糖,味極鮮,紅燒醬油,薑末,蒜末,白芝麻,熟核桃,甜麪醬
綜合評分 7.6