肉末,干香菇,番茄,蒜頭,洋蔥,鹽,雞精,醬油,料酒,白糖,食用油
綜合評分 7.2
番茄香菇肉醬
綜合評分 7.2
為了配自己做的蝴蝶面，特意學了做醬。外面賣的香菇牛肉醬很好吃，但是吃了會上火長痘痘，自己做一款香菇肉醬，只有最基本的調料，吃了一點不上火。邊上油油的其實是番茄汁。
用料
做法
-
先洗淨肉末，加入料酒，等待半小時。（應該加點姜去腥，本人怕姜，所以沒放）
-
將事先泡好的香菇切丁，將洋蔥切丁，蒜肉切末。（最好分開放，宿舍盤子受限，擠在一起了）
-
番茄在頂上劃十字，熱水里煮2分鐘，拿出去皮，切成丁。（我喜歡切小一點，後面可以基本煮得化掉）
-
-
加熱電飯鍋里，加入適量食用油，倒入三分之二的洋蔥和蒜末，炒幾下，加入肉末，用飯勺將肉末炒散，加入適量食用鹽、醬油，繼續翻炒，肉末變白確認熟了以後盛出來，鍋內加入稍微多點的油，同理加入剩下的蒜末、洋蔥、香菇，翻炒熟。加入適量鹽、醬油。將炒好的肉末倒入，混合翻炒一會，加入番茄丁，加了番茄之後，鍋里湯汁多了，基本不是炒了，變成煮，一邊煮一遍翻動，將較大的番茄丁弄碎，加入少量白糖和雞精。
-
等番茄都煮化了，醬就調好了。也可以將電飯鍋里煮好的醬轉到小電炖鍋里小火慢炖，炖一倆小時後味道更好。
-
用來配蝴蝶面
-
-
配年糕也很好吃。
小貼士
1、在宿舍沒有大刀剁肉，買的肉末，後來想到可以用料理機，以後還是買肉自己加工好，肉質更好，清洗也方便。 2、加番茄後邊煮邊調味，鹽和醬油之前就加，但白糖和雞精加多了太影響口感，所以在最後才謹慎地調。
所在的分類
相關食譜
古龍香菇肉醬,大青茄,食用油,大蔥,辣椒,鹽、雞精
綜合評分 8.7
豬肉,香菇,蘿蔔,薑末,蒜末,甜麪醬,黃酒,生抽,老抽,糖,鹽
綜合評分 9.3
豬肉,香菇,蘿蔔,薑末,蒜末,甜麪醬,黃酒,生抽,老抽,糖,鹽
綜合評分 9.8
豬肉,香菇,東北大醬or東北豆瓣醬,清水
綜合評分 7.4
豬肉,香菇,蔥,姜,蒜,紅辣椒,甜面醬或是海天豆瓣醬
綜合評分 8.3
香菇（中等大小）,豬肉末,五香粉,辣椒油底兒的粉油,香蔥,蒜,姜,生抽,美極鮮醬油,胡椒粉
綜合評分 7.7
肉餡兒（豬肉牛肉都可以）,香菇,番茄,青椒,大醬,醬油,花椒面,糖,雞精,蔥姜,掛面
綜合評分 8.1
雞腿,香菇,甜梅菜,薑絲,蔥末,八角,甜麪醬
綜合評分 9.3
雞腿,香菇,甜梅菜,薑絲,蔥末,八角,甜麪醬
綜合評分 8.5