做法

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  輔料辣椒、番茄，薑片，蒜末切好備好。

• 豬紅市場上有已經煮熟了的，我買的就是已經煮熟的豬血塊，如果買的是生血，就要先煮熟煮熟定型。切比拇指頭大一點的塊。

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  豬血和辣椒、番茄是要分開煮的。煮好了再合一起。我先煮的豬血。放適量油，下薑片，給豬血去腥味。

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  下豬血和蒜末一起中火翻炒2-3分，炒到豬血面微微焦香，並且蒜和姜香味四溢。撈出裝盤。炒豬血不沾鍋子，所以餘下的油可以炒番茄辣椒。

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  撈出-炒好的豬血就加點油炒番茄辣椒，番茄辣椒炒軟並出一些汁水，可以把炒好的豬血倒進鍋裡一起翻炒，再加適量的鹽和耗油，嚐嚐味的鹹淡，合適就可以出鍋了。

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  超好的豬血沒有血的腥味，番茄辣椒又增加了口味。味道還是不錯的。