豬血,姜,蒜,番茄,辣椒,油,鹽,耗油
綜合評分 9.8
輔料辣椒、番茄,薑片,蒜末切好備好。
豬紅市場上有已經煮熟了的,我買的就是已經煮熟的豬血塊,如果買的是生血,就要先煮熟煮熟定型。切比拇指頭大一點的塊。
豬血和辣椒、番茄是要分開煮的。煮好了再合一起。我先煮的豬血。放適量油,下薑片,給豬血去腥味。
下豬血和蒜末一起中火翻炒2-3分,炒到豬血面微微焦香,並且蒜和姜香味四溢。撈出裝盤。炒豬血不沾鍋子,所以餘下的油可以炒番茄辣椒。
撈出-炒好的豬血就加點油炒番茄辣椒,番茄辣椒炒軟並出一些汁水,可以把炒好的豬血倒進鍋裡一起翻炒,再加適量的鹽和耗油,嚐嚐味的鹹淡,合適就可以出鍋了。
超好的豬血沒有血的腥味,番茄辣椒又增加了口味。味道還是不錯的。