新鮮豬耳,蔥薑片,料酒,八角,花椒,生抽,陳醋,姜蒜末,蜂蜜,油辣子,鹽,芫荽,熟白芝麻
綜合評分 8.8
紅油豬耳
綜合評分 8.8
中國人愛吃會吃，中國人也敢吃。您說天上飛的、水裏遊的、地下跑的，恐怕俺們哪種東西都沒放過。 美國人民是個勇敢而愛好自由的民族。如果從歐洲殖民北美的歷史算起，應該有500年的歷史，他們原本來自世界各地，是由許多不同的文化、種族和宗教，經過長時期的共存結合而形成的，所以現在的美國人在飲食上絕對是多元化的。可是有些個在俺們中國人眼裏的山珍海味，大老美恐怕是想了500年也不敢吃的。 燕窩、魚翅、熊掌、鮑魚算是高階食品了吧，可大老美不吃！人家說的也不是沒道理：燕窩是啥啊？燕窩揍是燕子的口水！有誰愛吃別人的口水啊？！ 帶頭的東西大老美也是不敢吃的。想想吧，如果一隻嘴裏還塞著個大桔子的烤全豬直愣愣的擺在大老美面前，他指不定聯想到小豬生前活蹦亂跳的樣子，哪還有什麼胃口享用美食，阿門，他們會覺得對這頭小豬太殘忍了。 俺們中國飲食文化博大精深，別說肉，就連動物的內臟俺們也能變著花樣讓您不重樣，可大老美不敢吃！如果不告訴他們也罷了，如果讓他知道了擺在他碗裡香噴噴的是節豬大腸，估計打死他也不吃啦，嘿嘿。 其實大老美這些習慣也無可厚非，不過是社會文化、歷史發展的不同造就了中西餐飲文化的差別。不是有人曾形象地說：如果說中餐大餐文化像是一首混聲大合唱，那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲；如果說中餐館充滿了一股陽剛之氣，那西餐廳則富有一種陰柔之美。 就像今天俺家上的菜：紅油豬耳，也是大老美不敢吃的，就連個大超市也很難見到它的身影，可偏偏俺家領導還就好這一口，所以每次去到超市俺的眼睛都瞪得賊大。久而久之，俺也摸索出了一個規律，在美國人的超市裏譬如豬蹄、豬耳等珍稀食品是不會擺在最顯眼的地方滴，反正大老美信奉的原則肯定是：眼不見為淨！嘿嘿。 所以啊，這道美食還是來的早的筒子們享用吧，大老美恐怕是再想他500年也還是不敢吃的，嘿嘿。
用料
做法
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豬耳刮洗乾淨放在水裏煮開，撈出沖洗乾淨浸泡在冰水裏
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鍋裡重新加入水燒開，放入料1+2大火煮開以後，轉中火煮30-40分鐘
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煮熟的豬耳撈出晾涼，斜刀切成薄片和料3拌勻
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撒上芫荽熟芝麻即可上桌
小貼士
1：豬耳要挑選個大、厚實新鮮的，有異味的不要購買； 2：滷製豬耳的時間不要太長，以用筷子輕插即入為好； 3：晾涼後豬耳才比較好切，斜刀切片薄又大。
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